ロスリンの絶品！殿堂入り『チゲ鍋（キムチ鍋）』
先週、知人宅での新年会で、久しぶりに“チゲ鍋”を作りました！
寒い冬に“チゲ鍋”は最高です。唐辛子のカプサイシンは、殺菌作用・健胃作用・体を暖める効果があり、ご存知のように脂肪燃焼効果もあるので、ダイエットにもいいんです。
“チゲ鍋”はスープが命！ 最初のスープさえちゃんと作っちゃえば、後はスープが具を引き立ててくれます。とはいっても、ロスリン・レシピには、細かい分量は必要ないので簡単なはず！ 興味のある方は、ぜひ作ってみてくださいね。
今回は、お買物をしたのが、渋谷東急東横店のフードショーだったので、ちょっと贅沢な“チゲ鍋”となってしまいました。でも、ちなみに･･･ですけど、“チゲ鍋”は、庶民派の鍋なので、特に豚肉などはスーパーの安物などでつくるほうが、結構美味しかったりしますよ！ 例によって、材料は目安ですので、食べたい物をパックなどのキリのいい単位で用意してください。
【材料！】φ(..)メモメモ
●スープ
＜スープのベース＞
①おろしにんにく・・・大さじ1
②おろししょうが・・・大さじ1
③コチジャン・・・大さじ1
④トウバンジャン・・・大さじ1
⑤サラダオイル・・・適量
＜スープだし＞
①水・・・２リットル
②中華鶏がらだしの素・・・大さじ1
③こぶだしの素・・・スティック１本（約大さじ1）
④かつおだしの素・・・大さじ1/2
●具材
＜肉類＞
・豚細切れ肉・・・適量（約200g）
・牛肉細切れ肉・・・適量（約200g）
・鶏肉つみれ団子・・・適量（約150g）
・鶏モモ肉・・・適量（約150）
＜野菜＞
・白菜キムチ・・・適量（1パック）
・白菜・・・適量（約1/2）
・ネギ・・・適量（１本）
・ニラ・・・適量（１束）
・豆腐（もめん）・・・適量（１丁）
・しいたけ・・・適量（1パック）
・えのきだけ・・・適量（1パック）
・しめじ・・・適量（1パック）
・はるさめ・・・適量（1パック）
【つくり方！】(^_-)-☆
★準備～具材の盛り付け～
具材の野菜たちは適当な大きさに切り、その他は（材料に応じて切るものは切り、切らなくてもよいものはそのまま）材料を盛り付けておく。
★スープづくり
＜スープのベース＞①～④を⑤のサラダオイルで炒め練り込む
（焦げないように注意）
ポイント：分量は書いてありますが、要は、＜スープのベース＞①～④までを同量ずつ入れればＯＫ！
サラダオイルで炒め練りするとどんどん香りが出て来て目に染みるようになるので、目に染みてきたら、適量の水（またはお湯）を入れましょう！
スープが沸騰してきたら＜スープだし＞の②～④の調味料を入れ味を整えます。
これも、小さなパック単位の分量でＯＫ！ もうここまで来たら出来たも同然！
★材料を入れる
鍋にスープが用意できたら、具材を入れていきます。
入れる順は、まずは白菜キムチから･･･！
この白菜キムチの量で辛さが決まるので、これは味をみながらお好みでね。
その後、肉類～野菜類、の順で、適量ずつ加え、火が通ったらさぁ召し上がれ！
※途中、スープが少なくなってきたら、水を足し、＜スープのベース＞と＜スープだし＞の材料を適量ずつ加えれば、また美味しく食べれますよ！