初夏の野菜de絹さやスパゲッティwithクレソン
今年の５月はずっとお天気がよくなくて、野菜のお値段がすーーーっごく高くなってますね。野菜好きの私にはとても悲しいことですが、こんなときの強い味方！ 茨城の実家からふるさと宅急便が届きました～＼(^○^)／。
･･･っと言っても、私の実家のふるさと宅急便にはちょっと問題があります。いろんな種類の野菜がいろいろ少しずつ入っているのであれば、いろいろメニューも考えようがあるのですが、数少ない今の収穫時期のものだけが、どっちゃりんこと入って来るのです。どんなに食べても一人暮らしでは消化しきれないでしょ・・・ということで、大抵は友人や会社の人たちに分けて食べていただいていますが、なんか重宝がられて、野菜たちも幸せって感じです。
で、今朝届いたふるさと宅急便にどっちゃりんこと入っていたのは、絹さやとクレソン、絹さやは毎年のことなのですが、今年は珍しくクレソンが大収穫だった模様･･･。ということで、絹さやを大量消費すべくメニューを考え、今日は、思い切って、絹さやとクレソンのスパゲッティを作ってみました。クレソンのやや苦味がちょっと初夏を思わせる“大人の”スパゲッティですよ！
★☆★ 基本の材料（１皿分） ★☆★
★スパゲッティ １人前
★絹さや 一掴み（好みです）
★クレソン （我が家のは写真のように大きいです。市販のものはもっと細くて小ぶりかもしれないですがお好みで）
※クレソンのかわりにホウレンソウなどを入れても美味しいと思います。
★ベーコンスライス ６枚（好みです。ハムでもいいかな？）
★にんにく （２カケ）
★赤唐辛子（鷹の爪）
★調味料：オリーブオイル、塩、こしょう
★☆★ 絹さやスパゲッティwithクレソンの作り方 ★☆★
★準備～野菜を切ろう～
①絹さやの筋をとって、洗う。
②クレソンを洗って、太い茎から枝？だけを取り外し、３センチくらいのザク切りにする。
※市販のものなど茎が細いものはそのまま使えるかもしれません。
③ベーコンは、絹さやの大きさくらいに切る。
④ニンニクは半分に切ってスライス、赤唐辛子は､半分にくだいて、種を出しておく。
★スパゲッティを和える～サッとスピードが命です～
⑤たっぷりのお湯に塩を入れて、スパゲッティをかためのアルデンテにゆでる。
※パッケージにあるゆで時間の１分くらい早めでもＯＫかな？
⑥スパゲティがゆであがったら、フライパンにオリーブオイルをひき、にんにく、赤唐辛子を入れて、香りが出るまで炒める。赤唐辛子は取り除く。
⑦絹さやを加えて軽く炒める。（サクサクした歯ごたえを残したい人は、ホントに一瞬の炒めで充分）
⑧かるく塩・こしょうをする。
⑨スパゲッティと少量のゆで汁を加え、サッ和える
⑩クレソンを加える。クレソンは余熱で炒める程度で充分。
⑪味をみて、好みで最終味付けをしてください。（絹さやにはやや強めの塩加減がおいしいかも）
